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Cilento
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Source-framed history/tradition only: cannolo cilentano Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche cannolo cilentano cannolo cilentano Territorio interessato alla produzione Cilento (SA) Descrizione sintetica prodotto Prodotto dolciario formato da un involucro di pasta, cilindrico, lungo circa 10-12 cm
Ingredients
Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura Vengono realizzati i cilindri di pasta partendo dalla sfoglia, alta 2-3 mm, impastando farina, uova, olio extravergine di oliva, vino bianco, vainiglia in polvere, zucchero, sale; l'impasto viene steso in una sfoglia e
Method
cannolo cilentano Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche cannolo cilentano cannolo cilentano Territorio interessato alla produzione Cilento (SA) Descrizione sintetica prodotto Prodotto dolciario formato da un involucro di pasta, cilindrico, lungo circa 10-12 cm
Why travel for it
A Cilento pastry counter should surprise visitors who think cannolo only means Sicily.
Editorial warning
Do not call it Sicilian; explain the source-backed hybridization respectfully.
Fieldwork questions
Which Cilento pastry shops are regarded as reference makers? Is cacao cream common or marginal?