What it is
Extra-virgin olive oil based on the Ortice cultivar of the Alto Tammaro hills, with large ellipsoidal drupes and late colouring.
Origin place card
Pontelandolfo, Casalduni and San Lupo form a high-collina Benevento olive landscape where Ortice is central.
Verified history
Source-framed history/tradition only: La coltivazione della cultivar ORTICE ha radici antichissime, molto diffusa sul territorio, fino ad altitudini di 700-800 mt e molto produttiva per le caratteristiche del terreno ed il clima tipici dei territori di media-alta
Ingredients
albero con vigoria media, portamento assurgente e chioma molto espansa e folta. Le drupe sono di forma ellissoidale con pezzatura grande, massimo diametro centrale, apice da subconico ad appuntito. Base da leggermente rastremata a
Method
, condizionamento, stagionatura Le lavorazioni più importanti correlate alla coltivazione degli oliveti di ortice sono: 1.Potatura: svolte a partire dal mese di febbraio nelle zone più basse di Pontelandolfo fino al mese di aprile
Why travel for it
Go for the hills above Benevento, not only for the bottle: the trees, altitude and stone towns are the story.
Recreate-it pathway
Use as a pairing/product page; collect tasting notes from local frantoi.
Fieldwork questions
Which families still dry Ortice olives in the sun? Are there old groves at 700–800 metres still producing?
Photo brief
Ortice olives turning red-vinous, hand combs, nets under trees, and a Benevento hill frantoio.