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Acerno and nearby areas
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Source-framed history/tradition only: Pasticella di Acerno Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche Pasticella di Acerno Pasticella di Acerno Territorio interessato alla produzione Comune di Acerno (SA) ed aree limitrofe Descrizione La Pasticella è un prodotto artigianale della
Ingredients
Si tratta di una sfoglia dolce farcita di castagne, cioccolato, caffè e anice, appaiono di forma tondeggiante, con bordi irregolari per la presenza dei cosiddetti "pizzilli", dal colore dorato e ricoperte di zucchero a velo.
Method
Pasticella di Acerno Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche Pasticella di Acerno Pasticella di Acerno Territorio interessato alla produzione Comune di Acerno (SA) ed aree limitrofe Descrizione La Pasticella è un prodotto artigianale della
Why travel for it
Go to Acerno when winter begins to smell of chestnuts and frying oil; this is a town sweet that asks to be eaten close to where the chestnuts fall.
Editorial warning
Do not simplify this into a generic chestnut raviolo; the edge work and Acerno Christmas timing are the soul of the page.
Fieldwork questions
Who still calls the edge pizzilli versus pizzoletti? Are shops making daily versions different from household Christmas versions?