Origin place card
Fragneto l’Abate
Verified history
Source-framed history/tradition only: Pizza di San Martino Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche Pizza di San Martino Pizza di San Martino Zona di produzione comune di Fragneto l’Abate (BN) Descrizione focaccia di forma rotonda, del diametro di
Ingredients
Si prepara un impasto molto morbido con farina (500 grammi), un bicchiere di olio, e dell’acqua tiepida.
Method
Descrizione delle metodiche di lavorazione Si dissalano le alici (500 grammi) e si tolgono le spine, quindi si lasciano per alcuni minuti a rinvenire nell’olio EVO.
Why travel for it
This is an immediate pilgrimage page: go to Fragneto l’Abate on 11 November for pizza, patron and vino nuovo.
Editorial warning
Do not generalize it to Benevento province; the source says it is strongly circumscribed to Fragneto l’Abate.
Fieldwork questions
Can TIFA collect a feast programme, bakery interview and family version in the same year?