What it is
A small elongated tomato of the Pimonte and Lattari/Sorrento-Amalfi mountain belt, grown manually and sold for family preserves and high-end local restaurants.
Origin place card
The page sits in the mountain side of the Gulf: Pimonte, Gragnano, Agerola, the upper zones of Castellammare and the Sorrento-Amalfi territory.
Verified history
Source-framed history/tradition only: La coltivazione del Pomodorino Cannellino Pimontese è diffusa, secondo testimonianze dirette e indirette, almeno dall'inizio dell'800.
Ingredients
Il Pomodorino Cannellino pimontese presenta frutti di forma ovale allungata con assenza di apice stilare. Il frutto immaturo è di colore verde con una pigmentazione più accentuata in prossimità del peduncolo ("spalla verde"), a
Method
La coltivazione, realizzata tradizionalmente con l'ausilio di pali di castagno locale per il sostegno e fili, è interamente manuale; l'epoca di coltivazione va da aprile ad agosto e in questo arco di tempo è
Why travel for it
A reader should want to drive from Gragnano pasta country up toward Pimonte and imagine tomatoes climbing chestnut stakes above the gulf.
Recreate-it pathway
Produce/provenance page: do not publish invented quantities; recover and test local recipes or preparation variants before final A+ recipe status.
Fieldwork questions
Which families still save seed? Which restaurants name the Cannellino di Pimonte on menus?
Photo brief
Chestnut-pole supports, elongated fruit close-up, Pimonte slopes, preserve crates.