What it is
A historic Amalfi Coast tomato, also called Fiascone, rectangular and red at maturity, suited to fresh salads, peeled tomatoes and passata.
Origin place card
The heart of the page is Tramonti and the Amalfi Coast terraces, where manual agriculture survives because heavy machinery cannot enter the landscape.
Verified history
Source-framed history/tradition only: Il pomodoro Re Umberto iniziò ad essere coltivato nei primi anni del '900 sul territorio di Tramonti e della Costiera amalfitana, e i suoi semi vennero diffusi di mano in mano in tutte le
Ingredients
bacca di forma rettangolare, colore rosso intenso a maturazione, lunghezza della bacca 6,3 cm in media, peso compreso fra i 45 ed i 65 grammi; sapore dolce, caratteristiche fisico-chimiche: Residuo ottico (zuccheri) 4.8, ph
Method
Il pomodoro Re Umberto (o Fiascone) è presente in tutto l'areale della Costiera Amalfitana; il suo luogo di elezione è il comune di Tramonti e le sue frazioni, dove si riscontrano le più importanti
Why travel for it
This is one of the batch’s destination pages: go to Tramonti for pizza, terraces and a tomato guarded by families.
Recreate-it pathway
Produce/provenance page: do not publish invented quantities; recover and test local recipes or preparation variants before final A+ recipe status.
Fieldwork questions
Can local families document seed lines? Are there surviving Ingegnoli/Sgaravatti catalogue images for media rights?
Photo brief
Terraced Tramonti field, chestnut poles, glass jars, family seed-saving hands, Re Umberto fruit close-up.