Origin place card
Conca dei Marini e Costiera Amalfitana (SA)
Verified history
La fonte regionale afferma che la sfogliatella Santa Rosa nacque nel Seicento nel convento di Santa Rosa a Conca dei Marini e che la tradizione si ripeteva il 30 agosto; in questo batch l'origine conventuale è source-asserted e non indipendentemente documentata.
Ingredients
Sfoglia riccia esterna di farina, sale e acqua; ripieno attuale di semola, ricotta, canditi, uova, cannella e zucchero; guarnizione con crema e amarene sciroppate.
Method
Crema di semola su pettola con strutto, zucchero e vino, coperta da una seconda pettola, formata a cappuccio di monaco e cotta al forno.
Ritual / calendar
30 agosto, festa di Santa Rosa, con sagra annuale a Conca dei Marini.
Why travel for it
This is a destination page. A reader should want to go to Conca dei Marini on 30 August and eat the pastry where the story says it began.
Editorial warning
Keep Santa Rosa distinct from generic sfogliatella riccia; the Conca convent and 30 August feast are central. The Seicento convent origin is asserted by the Regione Campania source but is not independently documented in this batch; require a second direct-read Tier-A/B source before restoring PASS_FULL.
Fieldwork questions
Find convent/historical references; photograph the sagra and interview local pastry shops on filling and shell differences.