What it is
A dry, fresh, 6–7° hydroalcoholic cider made from Annurca apple juice, bottled like sparkling wine.
Origin place card
The source links it to Naples and Caserta provinces and other traditional Annurca-growing areas.
Verified history
Source-framed history/tradition only: Il sidro è una bevanda di origini antichissime, ampiamente diffusa nelle civiltà egizie, greca e romana, laddove era diffusa la coltura del melo. Soppiantato dal vino nell'area mediterranea nel medioevo, la tradizione del sidro
Ingredients
Bevanda idroalcolica ottenuta dal succo di mela annurca. Ha gusto fine, secco, fresco per la giusta acidità conferita dalla mela annurca, con scarso contenuto di polialcoli e quindi poco morbido, con tenore alcolico compreso
Method
Il prodotto di partenza è la mela annurca, coltivata sin dall'età classica sulla fascia litoranea del golfo di Napoli e sul litorale flegreo, per poi espandersi nelle aree interne, tutte caratterizzate da terreni di
Why travel for it
Follow Annurca from the melaio straw-bed to bottle: a Campanian apple story beyond dessert.
Recreate-it pathway
Winemaking/cider safety and legal controls required before public recipe.
Fieldwork questions
Are wartime oral memories still recoverable? Which farms still bottle Annurca cider?
Photo brief
Annurca apples in melaio, press, spumante-style bottles with cork cages.