Origin place card
Benevento province; Sannio
Verified history
Source-framed history/tradition only: Torrone di Benevento Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche Torrone di Benevento Torrone di Benevento Apprezzato e consumato dalle classi agiate, come da quelle più povere, il torrone era conosciuto già al tempo dei
Ingredients
Il termine "torrone" invece deriverebbe dal latino torreo, verbo che significa "abbrustolire", con riferimento alla tostatura delle nocciole e delle mandorle.
Method
In esso, arte e tradizione, passato e presente, si fondono con armonia: la scelta delle materie prime, la lavorazione e la cottura sono svolte, infatti, con la stessa cura e dedizione di un tempo.
Ritual / calendar
A Benevento, è da sempre diffusissima la produzione del torrone, attività che si è poi estesa a tutta la provincia, che negli anni si è distinta per il sorgere continuo di numerosi centri produttivi di eccellenza, come a esempio le
Why travel for it
Build a Sannio torrone itinerary: Benevento, San Marco dei Cavoti, Santa Croce del Sannio, Montefalcone di Val Fortore.
Editorial warning
Do not treat all Benevento torroni as one recipe; the source itself lists multiple varieties.
Fieldwork questions
Which historic firms can document continuity? Are cupedia and torrone used differently in local speech?