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Paduli
Verified history
Source-framed history/tradition only: zeppola padulese Assessorato Agricoltura Prodotti tradizionali Prodotti Tipici Prodotti tradizionali Dolci e paste fresche zeppola padulese Zeppola padulese Territorio interessato alla produzione Comune di Paduli (BN).
Ingredients
Descrizione delle metodiche di lavorazione Si impasta la farina di grano duro (saragolla) con lievito madre, acqua e sale.
Method
Descrizione delle metodiche di lavorazione Si impasta la farina di grano duro (saragolla) con lievito madre, acqua e sale.
Ritual / calendar
Osservazioni sulla tradizionalità Nella tradizione padulese le zeppole erano un alimento correlato alle festività natalizie, tant’è che l’espressione ricorrente era “E zeppule e Natale/ a Natale facimu e’ zeppule/ e zeppule c’e magnamo a Natale”.
Why travel for it
Go for Christmas hearth food: the story is not only what it tastes like, but who is frying and who cannot wait.
Editorial warning
Do not confuse with Zeppola di San Giuseppe or other zeppole; this is a Paduli Christmas oil-fried bread form.
Fieldwork questions
Are fazzatora/tiella/scummarella terms still used? Can older residents repeat or expand the Christmas sayings?